Немного истории: Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Официально рецепт включает следующие ингредиенты: говядину, лук, морковь, сельдерей, томатную пасту, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки. Хотя возможны и другие варианты рецепта.

Готовим: Приготовить пасту(макароны) согласно рецепту. Приготовить соус болоньезе: обжарить лук и чеснок до золотистого состояния, добавить фарш из говядины, тертую морковь, сельдерей и немного потушить. Добавить томатную пасту, красное вино и тушить до готовности мяса. Смешать соус с пастой, по желанию блюдо можно посыпать сыром.