Продукты:  свинина лопатка 1.2 кг, приправы пров. травы  и тмин прим.1\2 пак., соль 1 ст.л., желатин 2.5 ст.л. Готовим: мясо порезать на куски, прим. как на шашлык. Добавить приправы, соль и желатин. Все перемешать, переложить в рукав для запекания и добавить 1\2 ст.воды. Закрыть белобоку, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она полностью покрывала белобоку. Варить 3 часа, периодически добавляя воду по мере необходимости. После приготовления охладить мясо в холодильнике оставив его на ночь. Если достать раньше, то при нарезке рулет может развалиться. Рулет можно подавать в холодном или горячем виде.