Немного истории: Жарка — процесс, при котором продукты подвергаются термической обработке при непосредственном соприкосновении с жиром или без жира, на металлической поверхности (сковорода), в масле (фритюрница) или на открытом огне, при температуре, которая обеспечивает образование на их поверхности специфической корочки. При этом не являются жаркой приготовление пищи на гриле и копчение. Существуют следующие категории жарки: обжаривание, поджаривание, пассерование, пряжение, жарение во фритюре, жарение в духовке.

Готовим: Картофель почистить и порезать кружочками(прим 0.7см в ширину). Обжарить лук, мелко порезанный бекон, добавить картофель, специи: соль, черный молот. перец, тмин, кориандр молот., базилик. Готовить 30-35 мин до готовности картофеля под закрытой крышкой на среднем огне. При подаче можно украсить зеленью.